Le marché des dosettes de café portionnées repose sur deux standards distincts qui structurent les pratiques de consommation domestique depuis plusieurs décennies. Le choix entre dosettes ESE et dosettes souples repose sur des questions de compatibilité matérielle, de qualité en tasse et de gestion des déchets d’emballage. Nous vous proposons de découvrir les caractéristiques techniques et les implications environnementales de chaque format pour vous aider à faire le bon choix.
Découvrez les atouts des dosettes ESE pour l’espresso
Le format ESE repose sur un conditionnement normalisé qui garantit une compatibilité entre différentes marques de machines à espresso. Conçues pour l’extraction sous pression à la manière italienne, les dosettes ESE se présentent sous forme de galettes de café moulu enveloppées dans un papier-filtre biodégradable. Le diamètre standard et la dose calibrée visent à reproduire les conditions d’une extraction professionnelle sur des machines domestiques équipées d’un porte-filtre adapté.
La mouture fine et la pression élevée permettent une extraction concentrée qui délivre une tasse courte, proche de l’espresso traditionnel. L’intensité aromatique dépend directement de la qualité du café utilisé et du réglage de la machine. Le conditionnement individuel sous atmosphère protectrice préserve la fraîcheur de la mouture entre le torréfacteur et la préparation, garantissant une régularité d’extraction supérieure à celle des cafés en vrac.
Les limites de ce format tiennent à la nécessité de disposer d’une machine compatible ESE, ce qui complique le choix de l’appareil. De plus, l’offre de cafés disponibles en dosettes ESE est plus restreinte que celle des capsules hermétiques, même si plusieurs torréfacteurs proposent des arabicas d’origine. Les variétés arabica dominent l’offre, reflétant la tradition italienne de l’espresso à base de cafés doux et aromatiques.
Les dosettes souples et leurs machines dédiées Senseo
Les dosettes souples fonctionnent sur un principe d’extraction par percolation, plus proche du café filtre que de l’espresso sous pression. Les machines Senseo injectent de l’eau chaude à travers la dosette souple pour produire une tasse plus longue, dont le volume et la texture diffèrent sensiblement de l’espresso italien. La mouture utilisée est généralement plus grossière, adaptée à une extraction moins rapide.
L’intensité en tasse est modérée, avec une texture moins crémeuse et une concentration aromatique inférieure à celle d’un espresso. Ce profil correspond à une habitude de consommation orientée vers des cafés allongés. L’intensité perçue varie selon les références, certaines dosettes souples proposant des assemblages plus corsés. Les machines dédiées à ce format se distinguent par leur simplicité d’usage et leur entretien réduit.
La disponibilité des dosettes souples en grande distribution facilite l’approvisionnement, et certains modèles de machines Senseo permettent de préparer d’autres boissons chaudes à partir de dosettes spéciales. Ce format convient aux consommateurs qui privilégient la praticité et la rapidité de préparation.
Comparez les formats selon la qualité et l’impact environnemental
Le choix entre dosettes ESE et dosettes souples repose sur un certain nombre de critères comme :
- Le type de boisson visé : une tasse courte et concentrée oriente vers les dosettes ESE, tandis qu’un café allongé de type filtre correspond mieux aux dosettes souples.
- L’intensité recherchée et la régularité d’extraction.
- La fraîcheur liée au conditionnement.
- La compatibilité avec votre machine existante.
Vous devez également prendre en compte les contraintes d’usage. La compatibilité de votre machine détermine les formats accessibles, tandis que le rythme de consommation influe sur le coût à la tasse. Les capsules hermétiques, bien que non traitées ici, constituent une troisième voie qui partage avec les dosettes ESE l’objectif d’une extraction sous pression, tout en posant des défis distincts en matière de recyclage.
L’impact environnemental des dosettes portionnées soulève des questions de gestion des déchets et de recyclabilité des matériaux. Les dosettes ESE, composées de papier-filtre et de café, présentent une biodégradabilité supérieure aux dosettes souples, souvent constituées de matériaux composites associant papier et plastique. Le taux de recyclage des déchets d’emballages en France est passé de 43 % en 2020 à 46 % en 2022, ce qui témoigne d’une progression des filières de tri, mais souligne la nécessité de gestes de tri rigoureux pour valoriser les emballages usagés.
À l’échelle européenne, le recyclage des déchets d’emballages plastiques est passé de 25,2 % en 2005 à 40,7 % en 2022. Cette évolution montre que le plastique demeure un matériau difficile à recycler, ce qui renforce l’intérêt des dosettes ESE pour les consommateurs soucieux de limiter leur empreinte environnementale. Les capsules hermétiques en aluminium ou en plastique posent des défis similaires en matière de collecte et de valorisation.
Les profils de choix se dessinent en fonction des priorités. Les amateurs d’espresso privilégiant la qualité en tasse et la réduction des déchets opteront pour les dosettes ESE, à condition de disposer d’une machine compatible. Les consommateurs recherchant la simplicité et une boisson allongée se tourneront vers les dosettes souples, en veillant à trier correctement les emballages. La tradition italienne de l’espresso, fondée sur des cafés arabica torréfiés avec soin, trouve une expression dans les dosettes ESE.
Le choix entre dosettes ESE et dosettes souples dépend de vos attentes en matière de qualité de café, de compatibilité matérielle et de gestion environnementale. Les dosettes ESE offrent une extraction proche de l’espresso italien avec un conditionnement biodégradable, quand les dosettes souples privilégient la praticité pour des cafés allongés. Vous devez donc évaluer vos priorités en termes de qualité d’extraction et d’impact environnemental afin d’adopter le format le plus cohérent avec vos usages.
Sources :
- La production et le recyclage des déchets en France (extrait du Bilan environnemental 2024) – Service des données et études statistiques (SDES), 2025. https://www.statistiques.developpement-durable.gouv.fr/la-production-et-le-recyclage-des-dechets-en-france-extrait-du-bilan-environnemental-2024
- Déchets plastiques et recyclage dans l’UE : faits et chiffres (infographie) – Parlement européen, 2025. https://www.europarl.europa.eu/topics/fr/article/20181212STO21610/dechets-plastiques-et-recyclage-dans-l-ue-faits-et-chiffres-infographie